| Propiedades reológicas y viscoelásticas de almidones de tubérculos andinos FF Velásquez-Barreto, C Velezmoro Scientia Agropecuaria 9 (2), 189-197, 2018 | 39* | 2018 |
| Structural, functional, and chemical properties of small starch granules: Andean quinoa and kiwicha FF Velásquez-Barreto, HA Miñano, J Alvarez-Ramirez, LA Bello-Pérez Food Hydrocolloids 120, 106883, 2021 | 34 | 2021 |
| Relationships among molecular, physicochemical and digestibility characteristics of Andean tuber starches FF Velásquez-Barreto, LA Bello-Pérez, C Nuñez-Santiago, ... International Journal of Biological Macromolecules 182, 472-481, 2021 | 25 | 2021 |
| Esterification and characterization of starch from Andean tubers FF Velásquez‐Barreto, LA Bello‐Pérez, H Yee‐Madeira, ... Starch‐Stärke 71 (1-2), 1800101, 2019 | 22 | 2019 |
| Effect of the OSA Esterification of Oxalis tuberosa Starch on the Physicochemical, Molecular, and Emulsification Properties FF Velásquez‐Barreto, LA Bello‐Pérez, H Yee‐Madeira, ... Starch‐Stärke 72 (5-6), 1900305, 2020 | 15 | 2020 |
| Efecto de la aplicación de Chlorpro p ham en el brotamiento de tubérculos de olluco (Ullucus tuberosus L.) en condiciones de almacén I Aliaga, F Velásquez, R Mendoza, R Chuquilín Scientia Agropecuaria 2 (2), 91-96, 2011 | 14 | 2011 |
| Optimization of the functional properties of a drink based on tubers of purple mashua (Tropaeolum tuberosum Ruíz y Pavón) F Velásquez, E Ramírez, R Chuquilín, I Aliaga Agroindustrial Science 10 (1), 63-70, 2020 | 10 | 2020 |
| Inhibición del brotamiento de tubérculos de papas nativas (Solanum sp) durante el almacenamiento postcosecha F Velásquez, R Mendoza, I Aliaga Agroindustrial Science 3 (1), 53-58, 2013 | 9 | 2013 |
| Efecto del tiempo y temperatura de almacenamiento en los parámetros físico-químicos y de color de frutos de aguaymanto (Physalis peruviana) FF Velásquez-Barreto, DA Rafael-Delgado, EE Ramírez-Tixe Revista de investigación Agropecuaria Science and Biotechnology 2 (1), 29-38, 2022 | 8 | 2022 |
| El uso de encapsulantes mejora la retención de ácido ascórbico en zumo de Physalis peruviana L. atomizado: Estudio de retención y modelación del comportamiento higroscópico F Velásquez-Barreto, A Riveros, A Ruíz Scientia Agropecuaria 9 (4), 535-542, 2018 | 8 | 2018 |
| Microencapsulation of purple mashua extracts using andean tuber starches modified by octenyl succinic anhydride FF Velásquez-Barreto, CEV Sánchez International Journal of Food Science 2022, 2022 | 6 | 2022 |
| Physicochemical properties and acceptability of three formulations containing fava bean, quinoa and corn flour extrudates FF Velásquez-Barreto, EE Ramirez-Tixe, MD Salazar-Irrazabal, ... Revista de Ciencias Agrícolas 37 (2), 40-48, 2020 | 6 | 2020 |
| The use of encapsulating improves the retention of ascorbic acid in atomized Physalis peruviana L. juice: study of retention and modeling of hygroscopic behavior. F Velásquez-Barreto, A Riveros, A Ruíz | 5 | 2018 |
| Efecto del pH y tiempo de escaldado en las características fisicoquímicas y sensoriales del poro (Allium porrum L.) en conserva FFV Barreto, RPM López, MT Saavedra, JR Naccha Vol. 3, Núm. 1 (2010) 3 (1), 27-32, 2010 | 5 | 2010 |
| Chemical, structural, technological properties and applications of Andean tuber starches: A review FF Velasquez Barreto, LA Bello-Pérez Food Reviews International 39 (3), 1293-1308, 2023 | 4 | 2023 |
| Efecto del Chlorpropham (CIPC) en la brotación y compuestos bioactivos de mashua morada (Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón) durante el almacenamiento H Gonzales-Torre, I Aliaga-Barrera, FF Velásquez-Barreto Bioagro 32 (1), 49-58, 2020 | 4 | 2020 |
| Obtención y aplicación de almidones modificados por esterificación (OSA) a partir de almidones nativos provenientes de tubérculos andinos FF Velásquez Barreto Universidad Nacional Agraria La Molina, 2019 | 4 | 2019 |
| Avocado seed starch: Effect of the variety on molecular, physicochemical, and digestibility characteristics MD Salazar-Irrazabal, EE Ramirez-Tixe, FF Velasquez-Barreto, ... International Journal of Biological Macromolecules 247, 125746, 2023 | 3 | 2023 |
| Diseño y optimización de una mezcla de compota, elaborada a partir de pulpa de guayaba, chalarina y oca LA Terrones, JE Terrones, LA Idrogo, LG Castillo, FF Velásquez-Barreto Revista de Investigación Agropecuaria Science and Biotechnology 2 (2), 15-24, 2022 | 2 | 2022 |
| Development and Optimization of Biofilms Made from Potato or Arracacha Starch M Lescano, N Vásquez, S Tarrillo, I Yoplac, FF Velásquez‐Barreto Starch‐Stärke 73 (9-10), 2100075, 2021 | 2 | 2021 |
