| Effect of bacterial nanocellulose post-synthetic processing on powders and rehydrated suspensions characteristics ML Balquinta, SC Andrés, P Cerrutti, AN Califano, G Lorenzo Journal of food engineering 280, 109994, 2020 | 8 | 2020 |
| Effect of pH and seaweed (Undaria pinnatifida) meal level on rheological and antioxidant properties of model aqueous systems ML Balquinta, FG Dellatorre, SC Andrés, G Lorenzo Algal Research 62, 102629, 2022 | 1 | 2022 |
| Characteristics and Applications of Bacterial Nanocellulose AN Califano, ML Balquinta, P Cerrutti, SC Andres, G Lorenzo Central West Publishing, 2019 | 1 | 2019 |
| Efecto de las condiciones de procesamiento sobre las propiedades mecánicas y estructurales de nanocelulosa bacteriana liofilizada ML Balquinta, SC Andrés, P Cerrutti, G Lorenzo, AN Califano V Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión de la Facultad de …, 2019 | 1 | 2019 |
| Native and freeze-dried bacterial nanocellulose as techno-functional ingredients of low-fat meat emulsions ML Balquinta, L Marchetti, AS Cecilia, G Lorenzo | | 2023 |
| Efecto del pH y concentración de harina de lámina de Undaria pinnatifida sobre las características reológicas y antioxidantes de sistemas alimenticios modelo ML Balquinta, SC Andrés, FG Dellatorre, AN Califano, G Lorenzo XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de …, 2020 | | 2020 |
| Efecto de la hidrólisis ácida y ultrasonido sobre las características físicas y microestructurales de polvos de nanocelulosa bacteriana ML Balquinta, SC Andrés, P Cerrutti, AN Califano, G Lorenzo XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de …, 2020 | | 2020 |
| ¿ Sabés qué comés?: conociendo los alimentos D Dini, ML Balquinta, JI Parrachini, NS Argel, NF Nagai, KN Strack, ... | | 2018 |
Gabriel LorenzoProfesor/Investigador de la Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de La PlataVerified email at ing.unlp.edu.ar
