| Physico-chemical properties and filmogenic aptitude for edible packaging of Ecuadorian discard green banana flours (Musa acuminanta AAA) D Salazar, M Arancibia, D Lalaleo, R Rodríguez-Maecker, ... Food Hydrocolloids 122, 107048, 2022 | 29 | 2022 |
| Characterization and technological potential of underutilized ancestral andean crop flours from Ecuador D Salazar, M Arancibia, I Ocaña, R Rodríguez-Maecker, M Bedón, ... Agronomy 11 (9), 1693, 2021 | 29 | 2021 |
| Antimicrobial potential ofChlorellaalgae isolated from stacked waters of the Andean Region of Ecuador LP Acurio, DM Salazar, AF Valencia, DR Robalino, AC Barona, ... IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 151, 012040, 2018 | 22 | 2018 |
| Underutilized Green Banana (Musa acuminata AAA) Flours to Develop Fiber Enriched Frankfurter-Type Sausages D Salazar, M Arancibia, L Calderón, ME López-Caballero, MP Montero Foods 10 (5), 1142, 2021 | 16 | 2021 |
| Caracterización de la gestión de calidad bajo el enfoque de promoción de ventas en las micro y pequeñas empresas del sector comercio–rubro venta al por menor en comercios no … D Salazar Tesis de pregrado). Universidad Católica los Ángeles Chimbote. Huaraz …, 2017 | 14 | 2017 |
| Implementation of a methodology to perform an energy audit with academic purpose MA Paucar, PI Amancha, EF Viera, T San Antonio, D Salazar International Journal of Applied Engineering Research 12 (24), 14908-14913, 2017 | 11 | 2017 |
| Development of newly enriched bread with quinoa flour and whey DM Salazar, M Naranjo, LV Pérez, AF Valencia, LP Acurio, LM Gallegos, ... IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 77 (1), 012018, 2017 | 10 | 2017 |
| Green Banana (Musa acuminata AAA) Wastes to Develop an Edible Film for Food Applications D Salazar, M Arancibia, S Casado, A Viteri, ME López-Caballero, ... Polymers 13 (18), 3183, 2021 | 9 | 2021 |
| Propiedades físicas, químicas, térmicas y nutricionales de la badea (Passiflora quadrangularis) L Acurio, A Zamora, D Salazar, L Pérez, A Valencia Agroindustrial Science 5 (2), 95-101, 2015 | 9 | 2015 |
| Estudio del efecto de la incorporación de concentrados de proteínas del suero de quesería en la elaboración de queso fresco con reducido contenido de grasa, para promover un … D Salazar Trabajo de Investigación Grado Académico de Magister en Gestión de la …, 2012 | 9 | 2012 |
| Exploring the potential of Andean crops for the production of gluten-free muffins D Salazar, M Arancibia, DR Silva, ME López-Caballero, MP Montero Agronomy 11 (8), 1642, 2021 | 8 | 2021 |
| Influence of Underutilized Unripe Banana (Cavendish) Flour in the Formulation of Healthier Chorizo D Salazar, M Arancibia, K Raza, ME López-Caballero, MP Montero Foods 10 (7), 1486, 2021 | 8 | 2021 |
| Production of tortillas from nixtamalized corn flour enriched with Andean crops flours: Faba-bean (Vicia faba) and white-bean (Phaseolus vulgaris) D Salazar, M Rodas, M Arancibia Emirates Journal of Food and Agriculture, 731-738, 2020 | 8 | 2020 |
| Efecto de la temperatura y radiación ultravioleta de onda corta en el contenido de ácido L-ascórbico en zumo de naranja (Citrus sinensis) L Acurio, JV José, D Salazar, L Pérez, A Valencia Alimentos Hoy 23 (36), 75-87, 2015 | 8 | 2015 |
| Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por achogcha (cyclanthera pedata) en la elaboración de pastas tipo tallarín D Salazar, L Acurio, L Pérez, A Valencia, J Cuzco Agroindustrial Science 5 (2), 103-108, 2015 | 7 | 2015 |
| Third-Generation Snacks Manufactured from Andean Tubers and Tuberous Root Flours: Microwave Expansion Kinetics and Characterization L Acurio, D Salazar, P García-Segovia, J Martínez-Monzó, M Igual Foods 12 (11), 2168, 2023 | 6 | 2023 |
| Efecto de la inclusión de camote morado (Ipomoea batata) en la elaboración de mermelada de naranjilla (Solanum quitoense) D Salazar, L Acurio, L Pérez, A Valencia, M Arancibia, A Guanoquiza, ... Agroindustrial Science 8 (2), 153-157, 2018 | 5 | 2018 |
| efecto de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao) sobre los índices productivos en cuyes (Cavia porcellus) D Salazar Universidad Técnica de Ambato, 2017 | 5 | 2017 |
| EFECTO DE LA UTILIZACIÓN DE EMULSIFICANTES EN LA TEXTURA DE BARRAS ENERGÉTICAS DE AMARANTO. DMS Garces, LPA Arcos, LVP Aldas, AFV Silva, JPP Campaña Alimentos Hoy 23 (36), 97-111, 2015 | 5 | 2015 |
| Selective isolation and phenotypic characterization of bacteria and actinomycetes from oil-contaminated soils CA Rodríguez, TC Gavilánez, JP Chamorro, AG Vinueza, DM Salazar, ... IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 151 (1), 012039, 2018 | 4 | 2018 |
