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Nelson Huerta-Leidenz
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Effect of oat’s soluble fibre (β-glucan) as a fat replacer on physical, chemical, microbiological and sensory properties of low-fat beef patties
MP Pinero, K Parra, N Huerta-Leidenz, LA De Moreno, M Ferrer, S Araujo, ...
Meat science 80 (3), 675-680, 2008
3182008
Comparison of the fatty acid composition of subcutaneous adipose tissue from mature Brahman and Hereford cows
NO Huerta-Leidenz, HR Cross, JW Savell, DK Lunt, JF Baker, LS Pelton, ...
Journal of Animal Science 71 (3), 625-630, 1993
1521993
Growth, carcass traits, and fatty acid profiles of adipose tissues from steers fed whole cottonseed
NO Huerta-Leidenz, HR Cross, DK Lunt, LS Pelton, JW Savell, SB Smith
Journal of Animal Science 69 (9), 3665-3672, 1991
1391991
Fatty acid composition of subcutaneous adipose tissue from male calves at different stages of growth
NO Huerta-Leidenz, HR Cross, JW Savell, DK Lunt, JF Baker, SB Smith
Journal of Animal Science 74 (6), 1256-1264, 1996
1351996
Establishing tenderness thresholds of Venezuelan beef steaks using consumer and trained sensory panels
A Rodas-González, N Huerta-Leidenz, N Jerez-Timaure, MF Miller
Meat Science 83 (2), 218-223, 2009
882009
Occurrence of conjugated linoleic acid in longissimus dorsi muscle of water buffalo (Bubalus bubalis) and zebu-type cattle raised under savannah conditions
MG de Mendoza, LA de Moreno, N Huerta-Leidenz, S Uzcátegui-Bracho, ...
Meat Science 69 (1), 93-100, 2005
552005
Mineral content of longissimus dorsi thoracis from water buffalo and Zebu-influenced cattle at four comparative ages
M Giuffrida-Mendoza, LA de Moreno, S Uzcátegui-Bracho, ...
Meat Science 75 (3), 487-493, 2007
502007
Análisis comparativo proximal y de minerales entre carnes de iguana, pollo y res
L Arenas de Moreno, A Vidal, D Huerta-Sánchez, Y Navas, ...
Archivos Latinoamericanos de Nutrición 50 (4), 409-415, 2000
482000
Cholesterol and fatty acid composition of longissimus thoracis from water buffalo (Bubalus bubalis) and Brahman-influenced cattle raised under savannah conditions
M Giuffrida-Mendoza, LA de Moreno, N Huerta-Leidenz, ...
Meat Science 106, 44-49, 2015
412015
Effects of breed type and supplementation during grazing on carcass traits and meat quality of bulls fattened on improved savannah
N Jerez-Timaure, N Huerta-Leidenz
Livestock Science 121 (2-3), 219-226, 2009
312009
Effects of chitosan coating with green tea aqueous extract on lipid oxidation and microbial growth in pork chops during chilled storage
E Montaño-Sánchez, BM Torres-Martínez, RD Vargas-Sánchez, ...
Foods 9 (6), 766, 2020
302020
Características al sacrificio, rasgos de la canal y rendimiento carnicero de novillos Criollo Limonero sometidos a suplementación durante la fase de ceba a pastoreo
A Rodas-González, J Vergara-López, L Arenas de Moreno, ...
Revista Científica 16 (4), 315-324, 2006
292006
La castración a diferentes estadios de crecimiento II. Efectos sobre las características de la canal. Una revisión
N Huerta-Leidenz, G Ríos
Rev. Fac. Agron.(LUZ) 10, 163, 1993
271993
Characterization of beef semimembranosus and adductor muscles from US and Mexican origin
N Huerta-Leidenz
Meat Science 76 (3), 438-443, 2007
262007
Composición mineral del músculo longissimus crudo derivado de canales bovinas producidas y clasificadas en Venezuela
N Huerta-Leidenz, L Arenas de Moreno, O Moron-Fuenmayor, ...
Archivos latinoamericanos de nutricion 53 (1), 96-101, 2003
232003
Adición de plasma y paquete globular en la formulación de jamones cocidos
A Rodas, M Leal, B Arias, N Huerta, E Márquez
Revista Científica (FCV-LUZ) 8 (1), 35-39, 1998
221998
El ganado doble propósito.¿ Carne para consumidores exigentes
N Huerta-Leidenz, A Rodas-González
Mejora de la Ganadería Mestiza de Doble Propósito. C. Gonzalez-Stagnaro, 1998
221998
La experiencia venezolana en la implantación de sistemas de clasificación de ganado y canales bovinas
N Huerta-Leidenz
Memorias XI Congreso Venezolano de Producción e Industria Animal. Valera, 22-26, 2002
202002
Factores que afectan el comportamiento productivo de corderos mestizos mantenidos bajo condiciones semi-intensivas de explotación en el trópico muy seco venezolano
M Rodríguez, LN Huerta, SM Ventura, LJ Rivero, D Esparza
Rev. Fac. Agron.(LUZ) 16 (1), 64-77, 1999
201999
Contenido de humedad, lípidos totales y ácidos grasos del músculo longissimus crudo de bovinos en Venezuela
S Uzcátegui, N Huerta-Leidenz, L Arenas, G Colina, N Jerez-Timaure
Arch. Lat. Nut 49 (2), 171-180, 1999
191999
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