| Optimization of operating conditions of Lemon (Citrus aurantifolia) essential oil extraction by Hydro-distillation process using response surface methodology TH Tran, TNQ Nguyen, XT Le, HX Phong, TB Long IOP Conference Series: Materials Science and Engineering 1092 (1), 012094, 2021 | 8 | 2021 |
| Effect of pretreatment on quality of frozen Cau Duc pineapple (Ananas comosus) TTT Tran Thien Hien, Tran Bach Long, Nguyen Van Muoi Materials Today: Proceedings 57, 447–453, 2022 | 7 | 2022 |
| Characteristics and Rigor Mortis Changes of Snakehead Fish (Channa striata) Cultivated in the Mekong Delta TB Long, TT Truc, N Van Muoi Food Science and Technology: integration for ASEAN Economic Community …, 2017 | 6 | 2017 |
| Sự oxy hóa và đặc tính chất lượng cơ thịt cá lóc nuôi ở các giai đoạn biến đổi sinh hóa NVM Trần Bạch Long, Trần Thanh Trúc Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam 6 (115), 129-136, 2020 | 4* | 2020 |
| Trần Thanh Trúc & Nguyễn Văn Mười.(2019). Ảnh hưởng của ướp muối đến sự oxy hóa lipid và oxy hóa protein trong cơ thịt cá lóc (Channa striata) nuôi TB Long Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, 55 (Công nghệ sinh học), 301-310, 2019 | 4* | 2019 |
| Nghiên cứu trích ly enzyme protease từ thịt đầu tôm sú (Penaeus monodon) TT Trúc, HTT Vy, NV Mười, PTB Ngọc, TB Long Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ, 8-14, 2014 | 4 | 2014 |
| Optimization of the cold drying process of mango (Mangifera indica L.) Tu Quy variety by response surface methodology TP Tran, T.Y.N., 2Dang, T.T, Do, T.N., Pham, V.T., Do, V.L., Chung T.P.T ... Food Research 5 (4), 386 - 393, 2021 | 3 | 2021 |
| Production Process of a Nutritional Drink from Mango (Mangifera indica) NPTN Quang Minh Vu1,a, Van Thinh Pham1,b, Vinh Long Do, Tran Bach Long ... Materials Science Forum 1048, 502-513, 2022 | 2 | 2022 |
| Applicability of convection drying process for production of instant tea powder from Condonopsis javanica root extract NTAT Phu Thuong Nhan Nguyen a,b,⇑, Chi Khang Van a,b, Nguyen Anh Thu Do, Thi ... Materials Today: Proceedings 56, 1461–1467, 2022 | 2 | 2022 |
| Changes in the Recovery Efficiency, Nutritional and Safety Quality of Dried Sergestid Shrimp (Acetes species) during Commercial Production ND Vu, NHK Nguyen, TT Tran, TB Long, L Van Tan, TTY Nhi International Journal of Food Studies 13 (1), 2024 | | 2024 |
| Xác định chế độ rửa bưởi Năm Roi (Citrus grandis L.) đáp ứng an toàn thực phẩm TB Long, NV Mười, HT Toàn Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ 60 (1), 2024 | | 2024 |
| Ảnh hưởng của tiền xử lý nhiệt nguyên liệu và điều kiện thẩm thấu đến chất lượng trà gừng (Zingiber officinale) túi lọc TB Long, TT Trúc, HX Phong, NV Mười Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ 59 (6), 172-180, 2023 | | 2023 |
| Ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến sự oxy hóa lipid và protein của cá lóc (Channa striata) sấy khô NV Mười, TT Trúc, TB Long Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ 59 (6), 181-188, 2023 | | 2023 |
| XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG PHENOLIC, FLAVONOID VÀ KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HÓA CỦA QUẢ CAM SÀNH (Citrus nobilis) LM Châu, BTN Bích, TDN Duyên, TT An, NHA Thư, ĐTK Tiên, TT Giang, ... TNU Journal of Science and Technology 228 (13), 374-382, 2023 | | 2023 |
| Xác định đặc tính hóa lý của bưởi da xanh (Citrus maxima) và bưởi năm roi (Citrus grandis l.) theo khối lượng TB Long, NV Mười, NTK Tươi, HT Toàn Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ 59 (4), 98-106, 2023 | | 2023 |
| EFFECTS OF BETEL LEAF CONCENTRATION TO CHANGES IN QUALITY OF NAM ROI POMELO IN STORAGE TTTTBL Nguyễn Văn Mười Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn 1 (Đặc biệt), 306-314, 2023 | | 2023 |
| Effect of pre-treatment on the change of frozen pineapple texture ND Vu, TT Tran, VM Nguyen, TB Long Materials Today: Proceedings, 2023 | | 2023 |
| NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN CIDER TỪ BƯỞI NĂM ROI (Citrus grandis L.) BNB Trân, TT Giang, NN Thạnh, LM Châu, TB Long, TT Trúc, NV Mười, ... TNU Journal of Science and Technology 227 (14), 151-159, 2022 | | 2022 |
| Kinetics of structural change of pineapple (Ananas comosus) under the influence of PME (Pectin methylesterase) TTT Tran Thien Hien, Hoang Quang Binh, Tran Bach Long, Nguyen Van Muoi Materials Today: Proceedings 57, 440–446, 2022 | | 2022 |
| Công nghệ sản xuất bột ngọt hướng đến môi trường bền vững= The green Monosodium glutamate production process TT Trần, BL Trần | | 2022 |
Nguyen Van MuoiProf., Food Technology, Can Tho UniversityVerified email at ctu.edu.vn
